我們很多人都非常喜歡吃蔬菜干，有的人還在家里自己進行腌制，菜干可以炒也可以拌，因此很多人都喜歡吃。但是蔬菜干對于蔬菜本身的營養來說有妨礙嗎?
菜干富含膳食纖維和礦物質。有研究顯示，吃菜干能消除內火、清熱益腸，還有防治皮膚病的功效。但在曬制過程中，蔬菜中的水分和水溶性維生素，尤其是維生素C，會大量喪失，敏感的多酚類植物營養素也會被破壞。蟲咬、灰塵，也可能污染菜干。
一般來說，膳食纖維比較多的蔬菜，如筍干、豇豆，季節性或地域性較強的野菜，以及蘑菇、木耳等菌菇類，都適合曬成干。而蘿卜、紅薯等曬成干后營養損失大，深圳蔬菜配送建議最好能吃新鮮的。
自己在家煲雞湯、魚湯時，就會放一些筍干。其中的氨基酸經過燉煮，會慢慢游離出來。偶爾我們也會用筍干做紅燒肉，或炒肉絲。但深圳蔬菜配送提醒大家的是，筍干吸附油鹽的能力很強，和肉同做雖味美，但會抵消其膳食纖維的益處。有三高等慢性病或年紀大的人要少吃。
最后深圳蔬菜配送告訴您，蔬菜干可以作為我們日常生活中的輔食進行食用，如果經常食用的話也會造成自己身體的營養缺失，因此建議最好少吃。
相信大家對于菜干并不是很陌生了 ，在平常煲湯時都會放一些進去，以上就是為您的分享的關于菜干會對蔬菜本身的營養價值有什么影響的知識，希望上文的建議也對您有幫助哦。如需咨詢更多的蔬菜配送的知識以及全方位的蔬菜配送服務的請詳情關注深圳市欣美農副產品配送有限公司網站：
www.xinmeips.com/。我們期待與您的合作！
