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        紫菜
        編輯:深圳市欣美農副產品配送有限公司     閱覽次數:2332 次  

        產品詳細介紹:

        食材介紹
        紫菜為藻類植物的藻體,藻體紫色,一般高12到30厘米,養殖的壇紫菜最長達4米以上。分布遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產。
        紫菜屬紅藻類植物,生長在淺海巖礁上,顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種,干燥后均呈紫色,因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。
        自漢代以前我國就有食用紫菜的記載,它一直被視為珍貴海味之一,味道極為鮮美,深受人們喜愛。紫菜雖產于沿海,但經干制后可長途貯運,不論各地,不論何時,人們均可以購買到。
        挑選的時候可以仔細分辨光澤度,粗細等。質量以片薄,表面光滑,有光澤,潔將無雜質,含水量在9%以下者為佳品。
        紫菜長成后可以反復的采割,第一割的叫第一水,第二割的叫第二水,依次類推,其中第一水的紫菜也叫初水海苔,特別細嫩,營養也比較豐富,但是比較難買。超市里比較好的一般是3、4水的,差的就是7、8水的了。
        營養價值
        1.紫菜有著很高的營養價值,含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍,每100克紫菜就含蛋白質26.2克。
        2.所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。
        3.其脂肪的含量也比海帶多8倍,鈣比干口蘑多2倍,尼克酸比木耳多1倍,核黃素比香菇多近10倍。
        4.營養豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能,對其他郁結積塊也有用途。
        5.富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶,治療婦幼貧血,促進骨骼,牙齒的生長和保??;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。
        6.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;
        7.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
        適用人群
        一般人均宜食用
        1.尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用。
        2.不宜多食,消化功能不好、素體脾虛者少食,可致腹瀉。腹痛便溏者禁食。脾胃虛寒者忌食。
        食用效果
        1.紫菜性味甘咸、寒,入肺經.
        2.具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。
        3.用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。

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